Ne vous laissez pas surprendre par une absence de gâteaux apéritifs ! Le chef Julien Duboué partage sa recette de biscuits apéritifs maison, tout aussi délicieux que les célèbres feuilletés de Belin.
Pourquoi se rendre au supermarché pour des gâteaux apéritifs quand on peut les préparer soi-même ? Julien Duboué, chef à B.O.U.L.O.M., vous montre comment créer vos propres biscuits apéro avec facilité. Cette recette va impressionner vos invités !
Ingrédients pour des biscuits apéro irrésistibles
Préparer des biscuits apéritifs maison prend un peu plus de temps que d’ouvrir un paquet tout prêt. Néanmoins, cette option est bien meilleure pour la santé, car vous pourrez les faire avec uniquement des ingrédients naturels, sans aucun exhausteur de goût.
- 500 g de farine
- 200 g de beurre
- 100 g de parmesan râpé
- 2 œufs + 1 pour la dorure
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cac de piment d'Espelette en poudre + 1 pincée pour le topping
- 1 cac de paprika en poudre
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 branche de romarin
- 1 branche de thym
- 50 g d'huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes pour réaliser ces biscuits apéro
Prenez votre plaque de four avec du papier sulfurisé, un rouleau à pâtisserie et assurez-vous d’avoir un plan de travail propre. N’oubliez pas de laver vos mains !
- Sortez le beurre du frigo un peu avant, pour qu'il soit à température ambiante. Coupez-le en petits cubes.
- Sur un plan de travail bien propre, mélangez la farine, le beurre en morceaux, les épices, le parmesan, l'ail haché, le sel et le poivre.
- Créez un puits au centre, ajoutez les deux œufs et l'huile d'olive, puis pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Fraisez la pâte : avec la paume de votre main, écrasez la pâte pour éviter les grumeaux et les morceaux de beurre non intégrés.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Formez une boule avec la pâte, puis aplatissez-la à 1,5 cm d'épaisseur, en ajoutant un peu de farine pour éviter que ça colle.
- Badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf battu puis découpez des bandes de 5 cm sur 1 cm environ.
- Placez les bandes sur la plaque, saupoudrez de fleur de sel, d’une pincée de piment d'Espelette, des feuilles de thym et de romarin, puis enfournez pendant 10 minutes à 180 °C.
Alors, prêt à tester cette recette pour votre prochain apéritif entre amis ? Venez nous en parler !
