Le décès tragique d'une blogueuse après l'explosion de son siphon soulève des questions cruciales sur la sécurité des ustensiles de cuisine. Découvrez nos conseils pour éviter les risques.
Le 21 juin, le magazine 60 millions de consommateurs a rapporté le décès de Rebecca Burger, blogueuse fitness et cuisinière, suite à l'explosion de son siphon à chantilly. Cette tragédie a éveillé des craintes légitimes sur l'utilisation de cet ustensile culinaire. Doit-on jeter son siphon ou s'inquiéter de son achat ? Voici des éléments pour vous éclairer.
choisir son siphon avec prudence
Un siphon est véritablement un outil polyvalent qui permet de réaliser une variété de préparations, de la chantilly aux mousses délicates, grâce à un gaz injecté dans un liquide. Popularisé par les émissions de cuisine qui ont explosé en popularité ces dernières années, il est essentiel de choisir un modèle sûr. Deux types de siphons existent : ceux pour émulsions froides et ceux qui gardent la préparation chaude. Nous recommandons vivement d'opter pour un siphon destiné aux émulsions froides, car il peut être chauffé sans difficulté si besoin.
Depuis 2010, plusieurs siphons à tête plastique ont été impliqués dans des accidents graves.
Pour éviter les accidents, achetez uniquement chez des revendeurs sérieux et privilégiez les siphons en inox. La CGTI et la FCD mettent en garde contre l'utilisation de siphons à tête en plastique, susceptibles de ne pas résister à la pression. 60 millions de consommateurs a consulté un avis de sécurité pour sensibiliser les utilisateurs. Depuis 2010, certains modèles ont causé des blessures graves en raison d'explosions durant leur usage.
comment utiliser son siphon en toute sécurité
Utiliser un siphon est assez simple si l'on respecte certaines consignes : chaque cartouche de gaz est à usage unique et doit être remplacée après chaque utilisation. Pour préparer une émulsion froide, laissez le siphon ouvert au réfrigérateur. Une fois votre préparation mixée et filtrée, versez-la dans le siphon et vissez la tête. Insérez une seule cartouche de gaz (jamais deux !) et secouez le siphon à l'envers. Placez-le à l'horizontale au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Lors de l'utilisation, assurez-vous qu'il y ait suffisamment de matière grasse ou de gélifiant pour emprisonner les bulles d'air, afin d'obtenir des préparations aériennes. En respectant ces consignes, vous pourrez réaliser des chantilly, des mousses, des espumas et bien d'autres délices en toute sécurité.
