Avec les journées ensoleillées qui approchent, il est temps de savourer des salades rafraîchissantes. Le radis, avec son croquant particulier, est l'ingrédient parfait pour rehausser vos plats. Voici trois recettes simples et rapides à base de radis.
Le radis, une source de vitamines. Ce légume, riche en vitamines B9 et C, ajoute une touche légèrement épicée aux salades. Vous pouvez l'intégrer dans divers plats, des apéritifs aux entrées. Rien ne se jette dans un radis, même les fanes peuvent être à la base d'un délicieux pesto maison ou d'un cake savoureux. Incorporons-le dans des salades saines et légères, agrémentées de graines germées pour un maximum de bienfaits ! Voici trois recettes à essayer pour un dîner léger.
- Salade au saumon, radis et crêpes Boursin
- Salade de radis, brocoli et feta
- Salade de boulgour, radis, agrumes, céleri et fromage
salade au saumon, radis et crêpes Boursin
Régalez-vous avec cette préparation fraîche et savoureuse, idéale pour un repas léger sans compromis sur le goût.
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 petit concombre
- 5 radis
- 4 tranches de saumon fumé
- Pignons de pin
- Une poignée de jeunes pousses
- 1 pack de crêpes Boursin
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- ½ cuil. à café de moutarde
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
- Lavez le concombre et coupez-le en fines lamelles.
- Coupez les radis en tranches fines.
- Dans une assiette, disposez les jeunes pousses, le concombre, le saumon, les rondelles de radis et les pignons. Arrosez de vinaigrette.
- Ajoutez les crêpes Boursin avant de servir.
salade de radis, brocoli et feta
Cette recette est parfaite pour une journée ensoleillée, alliant fraîcheur et facilité de préparation.
Ingrédients pour 1 personne :
- 50 g de quinoa blanc
- ½ brocoli
- 5 radis
- 50 g de feta
- 1 tasse de bouillon de légumes
Préparation :
- Coupez le brocoli en petits bouquets et plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Lavez le quinoa et faites-le cuire dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit gonflé.
- Mélangez le quinoa, le brocoli, les radis tranchés et la feta émiettée avec la vinaigrette.
salade boulgour, radis, agrumes, céleri et fromage
Cette salade est une explosion de saveurs et de bienfaits, idéale pour un déjeuner équilibré.
Ingrédients pour 1 personne :
- 35 g de boulgour fin
- ½ pamplemousse en suprêmes
- ½ orange et ½ orange sanguine en suprêmes
- Dés d'Emmentaler AOP à volonté
- ½ branche de céleri en dés
- 5 radis tranchés
- 8 cranberries coupées
- 1 petite poignée de noisettes et d'amandes concassées
- Persil
- Sel, poivre
Sauce :
- 2 cuil. à soupe de purée d'amande
- 2 cuil. à café de miel
- 1 orange pressée
Préparation :
- Rincez le boulgour et faites-le gonfler dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez.
- Préparez la sauce et mélangez-la à la salade avant de servir.
