Lorsqu'il s'agit de célébrations de fin d'année, le Christmas cake est un classique anglais. Ce gâteau riche et épicé, rempli de fruits secs, est essentiel pour la magie de Noël. Suivez nos étapes simples pour créer cette merveille gourmande qui émerveillera vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2h30
Budget : €€
Ingrédients
- 225 grammes de farine
- 225 grammes de sucre roux
- 225 grammes de beurre ramolli
- 4 œufs
- 450 grammes de fruits secs variés (raisins, abricots, cerises confites, etc.)
- Zestes d'orange et de citron confits
- Épices à pain d'épices
- Amandes effilées
- Un peu de liqueur (comme Grand Marnier ou Cointreau)
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à cake
- Papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Mélangez les fruits secs avec la liqueur et laissez-les réhydrater toute une nuit. Remuez régulièrement pour une répartition uniforme des saveurs.
Étape 2
Préchauffez votre four à 150°C. Beurrez le moule à cake et recouvrez-le de papier sulfurisé.
Étape 3
Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 4
Ajoutez la farine et les épices en plusieurs fois, en continuant à remuer. Incorporez les fruits secs égouttés ainsi que les zestes confits.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule et enfournez à 150°C pendant 2h30. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Conseil : Pour garder votre gâteau moelleux, enveloppez-le dans du film alimentaire après refroidissement et ajoutez quelques gouttes de liqueur de temps en temps pour l'hydrater.
Un thé de Noël en accompagnement
Pour compléter votre expérience, servez votre Christmas cake accompagné d'un thé de Noël aux épices et agrumes, un mariage parfait pour les fêtes.
L'info en plus
Ce gâteau traditionnel doit être préparé en avance, idéalement quelques semaines avant Noël, pour lui permettre de bien s'imprégner des saveurs. N'hésitez pas à l'arroser de brandy régulièrement pour conserver son moelleux jusqu'à la fête !
Comment présenter votre Christmas Cake ?
Pour une présentation festive, décorez le gâteau avec des amandes dorées ou des fruits confits. Servez-le en tranches fines pour que chaque invité puisse savourer les délices de votre Christmas cake sans crainte de trop se remplir.
