Profitez de l'été avec une recette savoureuse de pêche melba provençale. Simple à réaliser et concoctée par Laurent Mariotte, ce dessert ravira vos papilles !
Connu pour ses plats originaux, Laurent Mariotte nous enchante avec diverses créations, de son gâteau aux noix à sa panna cotta à la fraise. Aujourd'hui, il nous dévoile sa pêche melba provençale, un vrai délice estival.
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Avec des pêches blanches juteuses, des framboises et un savoureux sorbet, préparez un dessert qui fera sensation auprès de vos invités. Voici comment le préparer !
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 4 pêches blanches
- 3 dl de sorbet à la feuille de figuier ou au citron
- 2 fromages brousses du Rove
- 1 barquette de framboises
- 50 g de sucre blond de canne
Pour le sirop :
- 40 cl d’eau
- 50 g de sucre blond de canne
- 5 baies de cardamome
- Le jus d'un demi-citron
Étapes de préparation de la pêche melba provençale
- Refroidissez les coupes à glace au congélateur.
- Préparez le sirop : faites chauffer tous les ingrédients dans une casserole.
- Lavez les pêches, découpez-les en quartiers et plongez-les dans le sirop pendant 10 minutes à feu doux.
- Écrasez les framboises avec le sucre dans une assiette.
- Retirez les coupes du congélateur.
- Disposez la moitié d’une brousse, ajoutez une boule de sorbet et versez le coulis autour.
- Ajoutez les quartiers de pêche et dégustez immédiatement.
