Entre traditions et modernité, les boulettes de viande hachée inspirées de la cuisine africaine offrent une explosion de saveurs. Découvrez une recette simple et conviviale qui ravira vos convives et éveillera leurs papilles.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de viande hachée
- 1 unité d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 centimètres de gingembre frais
- persil plat
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 400 millilitres de sauce tomate naturelle
- bouillon de légumes ou de bœuf
- huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un bol
- Une poêle
- Une planche à découper
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Hachez finement l'oignon et l'ail, puis râpez le gingembre.
Étape 2 : Mélanger
Dans un bol, combinez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le gingembre, le persil, la coriandre, le cumin et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3 : Former les boulettes
Façonnez des boulettes uniformes avec le mélange préparé.
Étape 4 : Cuisson
Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive et faites dorer les boulettes de chaque côté.
Étape 5 : Ajouter la sauce
Incorporez la sauce tomate et le bouillon dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : pour une touche d'exotisme, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome dans votre sauce.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces délicieuses boulettes, choisissez un vin rouge léger et épicé, tel qu'un Côtes-du-Rhône ou un Pinot Noir. Ces vins enrichiront les arômes tout en préservant leur délicatesse.
En savoir plus
Ces boulettes constituent une belle introduction à la cuisine africaine, célèbre pour ses épices audacieuses et son caractère unique. N'hésitez pas à adapter la recette avec vos épices ou herbes préférées.
