Chaque été, depuis le 1er juin 2017, l'Opération Alimentaire Vacances (OAV) est mise en œuvre pour renforcer la sécurité sanitaire des aliments dans la restauration et les commerces. Cette initiative se poursuit jusqu'au 15 septembre.
Pour prévenir les risques d'intoxication alimentaire durant la saison estivale, le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation a encore une fois lancé l'Opération Alimentaire Vacances. Elle se concentre sur la surveillance des établissements très fréquentés, tels que les restaurants, les supermarchés, les boucheries, les traiteurs et les poissonneries. Les marchés de plein air et les centres aérés ainsi que les colonies de vacances feront également l'objet d'une attention particulière.
Des résultats accessibles au public
Pour la première fois, cette année, les résultats des contrôles sanitaires sont consultables sur alim-confiance.gouv.fr. Une carte interactive permet aux consommateurs de vérifier les niveaux d’hygiène des établissements alimentaires. Il suffit d'entrer le nom de l'établissement, le type d'activité ou l'adresse dans la barre de recherche.
Au cours de l'année précédente, 17 500 inspections avaient été réalisées par les agents de sécurité sanitaire. Cela avait entraîné la fermeture de 151 établissements et l'émission de 804 procès-verbaux pour infractions.
