Le panettone, ce célèbre dessert italien qui illumine les tables pendant les fêtes de fin d'année, s'installe progressivement dans les supermarchés. Mais prudence, car certaines variétés affichent une note inquiétante de 0/100 sur l'application Yuka.
Autrefois réservé aux traiteurs italiens, le panettone est désormais un incontournable des célébrations festives. Originaire des régions de Lombardie et du Piémont, il est traditionnellement servi à la fin du repas de Noël, généralement accompagné d'une onctueuse crème au mascarpone.
Pour les amateurs de ce délice, il est essentiel de faire attention à la consommation. Le panettone, tout en étant irrésistible, peut s'avérer être trop riche en graisses et en sucres. Dans une portion d'environ 100 g, on retrouve l'équivalent de 15 g d'huile et 20 g de sucre. En outre, cette portion contient 30 g de glucides complexes, soit l'équivalent de 150 g de féculents cuits. Classé parmi les viennoiseries, cet aliment n'est pas à prendre à la légère.
Selon la diététicienne Nathalie Negro, "Manger 100 g de Panettone équivaut à consommer ¼ de baguette, un petit morceau de beurre et un peu de confiture." Pour mieux comprendre la composition des panettones, nous avons utilisé Yuka, une application qui analyse les produits alimentaires et cosmétiques. Chaque produit y reçoit une note sur 100, prenant en compte la qualité nutritionnelle, la présence d'additifs et des éléments biologiques. À notre grande surprise, le panettone que nous avons scanné a obtenu la note catastrophique de 0/100, sans alternative recommandée proposée par l'application.
Le Pandoro Bauli, un dessert sucré et calorique
Le panettone Pandoro Bauli (500 g) est critiqué pour sa forte teneur en sucre (26 g), son ajout d'additifs (2 types) et sa proportion de graisses saturées (13 g pour 100 g). Cela en fait un dessert très calorique, atteignant 406 kcal pour 100 g. Bien qu'il présente une quantité de protéines (7,6 g) et peu de sel, ses effets sur la santé sont préoccupants.
Un pic de glycémie à redouter
"Il est si sucré qu'il entraîne une libération massive d'insuline dans le sang, provoquant une hypoglycémie réactionnelle quelques heures plus tard. En clair, un pic de glycémie signifie que vous aurez faim de nouveau dans deux heures, ce qui peut conduire à des grignotages inopportuns, nuisant à la santé et à la silhouette !" résume Nathalie Negro.
Si vous craquez pour des versions agrémentées de fruits confits ou de chocolat, sachez qu'elles contiennent encore plus de sucre que le panettone traditionnel. L'idée n'est pas de vous interdire le panettone, mais de le considérer comme un encas de plaisir, à déguster avec modération et non comme un quotidien.
