Éveillez vos papilles avec cette recette italienne simple et savoureuse : le risotto au poulet et à la courgette, préparé en un rien de temps grâce à votre Cookeo. Ce plat crémeux et réconfortant s'avère idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Durée : 35 minutes
Facilité : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 400 grammes de blancs de poulet
- 1 courgette
- 750 millilitres de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 millilitres de vin blanc sec
- beurre
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Ciseler l’oignon en petits dés et couper la courgette en dés également.
Étape 2 : Cuisson des oignons
En mode dorer du Cookeo, suer les oignons avec un filet d'huile d'olive jusqu’à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3 : Saisir le poulet
Ajouter les dés de poulet et les faire dorer légèrement.
Étape 4 : Incorporation du riz
Ajoutez le riz arborio et faites-le rissoler quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne nacré.
Étape 5 : Déglacer
Incorporez le vin blanc et remuez jusqu'à complète absorption.
Étape 6 : Mijoter le tout
Ajoutez les dés de courgette et le bouillon de volaille. Lancer la cuisson sous pression pour 16 minutes.
Étape 7 : Finition crémeuse
À la fin de la cuisson, incorporez le beurre et le parmesan râpé pour obtenir un risotto bien onctueux. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez des pignons de pin grillés avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce risotto, un vin blanc italien tel qu’un Verdicchio ou un Orvieto sera parfait. La fraîcheur et l'acidité de ces vins équilibreront agréablement la richesse du plat.
L'info en plus : Origine du Risotto
Originaire du nord de l’Italie, le risotto est connu pour sa texture crémeuse, obtenue grâce à la libération d’amidon d’un riz particulier lors de la cuisson lente dans un bouillon.
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