Le risotto, ce plat emblématique de la cuisine italienne, peut être tout aussi succulent sans l'ajout de vin ou de crème. Avec des ingrédients simples à se procurer en ligne, réalisez chez vous une version tout aussi irrésistible. Apprenez à le préparer facilement et à en ravir vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de safran
Ustensiles nécessaires
- Sauteuse antiadhésive
Préparation
Étape 1
Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Incorporez l'oignon séché et l'ail en poudre, en les faisant revenir pendant 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez le riz arborio et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 2 à 3 minutes.
Étape 4
Incorporez le bouillon de légumes progressivement, louche par louche, en remuant sans cesse pour permettre au liquide de s’incorporer.
Étape 5
Ajoutez le safran, puis continuez de mélanger jusqu'à ce que le riz atteigne une texture crémeuse et al dente.
Étape 6
Retirez du feu, puis ajoutez le parmesan râpé. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre.
Astuces de chef
Pour enrichir le goût de votre risotto, n'hésitez pas à ajouter une pincée d'herbes italiennes séchées en même temps que le safran.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce risotto, optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc, afin de préserver sa délicatesse.
Infos supplémentaires
Le risotto, originaire du nord de l'Italie, notamment de Lombardie, est un plat qui requiert une attention particulière. Toutefois, les résultats valables en valent la peine, tant pour la saveur que pour la texture.
