Régalez-vous avec cette recette à la fois savoureuse et légère, parfaite pour sublimer vos repas.
Ingrédients et préparation
- Brocoli : 1 pièce (détaillé en fleurettes et en morceaux)
- Crème : 20cl (10cl pour le velouté et 10cl pour la chantilly)
- Epices : selon vos préférences
- Girolles : à poêler avec un peu de persil
- Croutons de pain de mie : à faire dorer à l'huile d'olive
Étapes de la recette
1. Plongez les fleurettes de brocoli et les morceaux de pied dans une casserole d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les soigneusement.
2. Mixez le brocoli avec 10cl de crème pour obtenir un velouté onctueux.
3. Montez les 10cl de crème restante en chantilly, en ajoutant une pincée de fleur de sel et vos épices préférées pour une touche flavorisée.
4. Servez le velouté chaud, couronné de la crème chantilly épicée, et accompagnez le tout de girolles poêlées et de croutons dorés à l'huile d'olive.
Bon appétit !
