Plongez dans une expérience gustative avec cette recette de verrine qui combine la douceur de la brioche, l'onctuosité de la chantilly et l'acidité des cerises. Un dessert à la fois simple et raffiné qui impressionnera à coup sûr vos convives !
Les étapes de préparation
1) Découpez 4 disques de brioche de la taille de vos verres. Dans une casserole, faites chauffer 25 cl d’eau avec le sucre et le cacao jusqu’à ébullition. Imbibez légèrement les disques de brioche.
2) Dans chaque verre, déposez une cuillère de confiture de cerises. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez le sucre vanillé. Avec une poche à douille, ajoutez une première couche de chantilly, puis ajoutez quelques cerises amarena avant de poser le disque de brioche.
3) Sur la brioche, ajoutez une cuillère à café de pâte à tartiner et réalisez une seconde couche de chantilly, suivie de cerises amarena. Pour une finition gourmande, créez des copeaux de chocolat à l'aide d'un couteau économe et décorez vos verrines.
Une alternative délicieuse
Vous pouvez facilement substituer les cerises par des framboises pour une variante tout aussi savoureuse.
Astuce pratique
Pour faciliter le remplissage de votre poche à douille, pliez-la à mi-hauteur pour bloquer la sortie de la mousse. Cela vous permettra de la remplir sans déversement.
Recette inspirée du livre 100 % verrines de Florent Margaillan.
