Ajoutez du peps à vos plats d'été avec le vinaigre balsamique

Élever vos petits plats d'été avec une touche de vinaigre balsamique peut transformer votre cuisine. Que ce soit pour une vinaigrette onctueuse ou pour rehausser des plats cuits, cet ingrédient versatile est votre meilleur allié. Tramier, expert en olives et huiles, vous propose trois recettes simples et savoureuses qui feront des merveilles aux papilles.

1. Féta rôtie au four et vinaigre balsamique

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Fins Connaisseurs Tramier
• 1 filet d’huile d’olive Tramier
• 1 cuil. à soupe de miel
• 350 g de féta
• Poivre
• 250 g de tomates cerises
• 6 mini-poivrons
• 1 cuil. à café d’origan
• 10 feuilles de basilic frais

Instructions :

1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Disposez la féta dans un plat, entourez-la de tomates et de poivrons, puis arrosez d'huile d'olive.
3. Poivrez et ajoutez l'origan.
4. Enfournez pendant 40 minutes.
5. Ajoutez un filet de miel, augmentez le four à 200 °C en mode grill et faites cuire 5 minutes de plus.
6. Avant de servir, ajoutez le vinaigre balsamique et garnissez de basilic frais.

2. Pavé de saumon laqué au miel et vinaigre balsamique

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 cuil. à soupe de vinaigre balsamique de Modène Tramier
• 1 filet d’huile d’olive Tramier
• 6 pavés de saumon
• 3 oignons nouveaux
• 5 tiges de coriandre
• 3 bottes d’asperges vertes
• 6 cuil. à café de miel
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 noix de beurre

Instructions :

1. Nettoyez les asperges en retirant les extrémités dures.
2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites sauter les asperges pendant environ 4 minutes.
3. Ajoutez de l’eau, salez, poivrez et couvrez pendant 4 minutes supplémentaires.
4. Retirez le couvercle et faites cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
5. Émincez les oignons et faites-les revenir dans la poêle.
6. Ajoutez les pavés de saumon, assaisonnez et versez le vinaigre, le miel et l’ail.
7. Servez avec les asperges et garnissez de coriandre, sésame et oignons émincés.

3. Tarte tatin de tomates cerises à la burrata

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique de Modène Tramier
• 1 filet de crème au vinaigre balsamique de Modène Tramier
• 1 pâte feuilletée
• 500 g de tomates cerises
• 1 burrata
• 10 feuilles de basilic frais
• 1 cuil. à café de graines de fenouil
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe de pignons de pin

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un plat, placez les tomates coupées en deux, assaisonnez et arrosez d'huile.
3. Réalisez un caramel avec le sucre et ajoutez le vinaigre balsamique.
4. Incorporez ce caramel aux tomates et disposez-les dans un plat à tarte.
5. Couvrez avec la pâte feuilletée et enfournez pendant 30 minutes.
6. Une fois refroidie, déposez la burrata et nappez de crème balsamique, puis ajoutez les pignons et basilic.

Merci à Tramier, pour ces recettes simples et savoureuses élaborées avec leur gamme de vinaigres balsamiques, sans colorants ni conservateurs.