Vous souhaitez allier plaisir culinaire et bien-être ? Ne manquez pas l'émission À table avec les chefs tous les samedis à 20h sur Top Santé TV. Ce programme unique marie gastronomie et santé, vous offrant ainsi des recettes savoureuses tout en veillant à votre ligne.
Dans cet épisode, le chef Clément le Morcy, au sein de son établissement parisien Le Joy, vous initie à la préparation d'un ceviche de bar, accompagné de chou rouge et de poire. Cette recette, facile à réaliser, vous révèlera tous ses secrets. De plus, un expert en nutrition vous fournira des conseils pour maintenir un équilibre lipidique optimal.
Le bar : un poisson plein de bienfaits
Selon Michèle Rolland, diététicienne, “Le bar est un choix judicieux grâce à ses bonnes graisses.” Avec seulement 2% de matière grasse, ce poisson maigre regorge d’acides gras bénéfiques pour la santé. Une portion de 100 g vous apporte plus de 60% de vos besoins nutritionnels quotidiens.
Le rôle essentiel du chou rouge
Le chou rouge, quant à lui, est cuit à basse température pour préserver ses qualités nutritionnelles. Michèle Rolland souligne que “ce légume est riche en anthocyanes, des colorants naturels extrêmement bénéfiques qui agissent comme des antioxydants puissants pour le corps.” Suivez cette recette pour nourrir votre corps tout en vous régalant.
