Le flan pâtissier sans pâte est un dessert intemporel qui saura séduire tous les palais. À la fois léger et crémeux, avec une touche de vanille savoureuse, il est parfait pour un goûter imprévu ou un dessert léger après un repas. Très prisé en France, ce délice est apprécié pour sa texture fondante et son goût délicat. En optant pour cette version sans pâte, vous profiterez d'un dessert plus léger, sans rien sacrifier à son goût gourmand.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 750 ml de lait entier
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 4 œufs
- 80 g de farine de maïs
- Beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Fouet
- Casserole
- Spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, versez le lait et ajoutez l'extrait de vanille. Chauffez à feu moyen jusqu'à frémissement, sans faire bouillir.
Étape 3
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Incorporez la farine de maïs au mélange œufs-sucre, en veillant à éliminer les grumeaux.
Étape 5
Versez lentement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant continuellement pour obtenir une préparation lisse.
Étape 6
Revenez à feu doux et faites épaissir tout en remuant. La préparation doit napper la spatule.
Étape 7
Beurrez généreusement un moule à charnière et versez-y la préparation obtenue.
Étape 8
Enfournez pour environ 45 minutes. Le flan doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, privilégiez le lait entier et assurez-vous de bien mélanger pour éviter les grumeaux. Une pincée de sel peut également rehausser les saveurs de votre flan.
Idées d'accompagnement
Servez votre flan avec un thé noir parfumé ou une infusion à la vanille pour une pause goûter tout en douceur.
Le flan pâtissier, un dessert traditionnel français, remonte au Moyen Âge. À l'origine, il était accompagné d'une pâte, mais la version sans pâte a gagné en popularité pour sa légèreté et sa simplicité.
