Emblématique de la cuisine grecque, le tzatziki est un véritable régal estival. Suivez nos conseils pour le préparer comme un chef !
Rien de tel qu'un tzatziki bien frais pour agrémenter vos soirées d'été. Plutôt que d'en acheter, optez pour une version faite maison qui vous émerveillera par ses saveurs estivales. Avec quelques ingrédients simples et des astuces de préparation, vous êtes assuré d'épater vos invités à l'apéritif.
Recette du tzatziki
Commencez par prendre un demi-concombre, rincez-le soigneusement puis râpez-le dans un saladier. Enveloppez le concombre râpé dans un linge propre et pressez-le pour enlever l'excès d'eau. Hachez finement un peu de menthe et d’aneth.
Dans un bol, incorporez trois cuillères à soupe de yaourt grec avec les herbes, une gousse d'ail pelée et pressée, le jus d'un demi-citron ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de piment. Votre tzatziki est maintenant prêt à être dégusté avec du pain, des gressins ou des pains pita.
Petits conseils pour un tzatziki réussi
Réputé dans toute la Méditerranée, le tzatziki se prépare traditionnellement avec du yaourt à la grecque, très épais. En cas de nécessité, un yaourt nature classique ou du fromage blanc bien égoutté conviendra. Pour une touche gourmande, une petite quantité de crème peut être ajoutée.
Assurez-vous que le concombre est bien égoutté pour éviter que le yaourt ne devienne trop liquide. Certains ajoutent quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre pour une note acidulée, et un filet d'huile d'olive pour plus de moelleux.
Le tzatziki accompagne idéalement des plats méditerranéens, mais peut également être servi en dip avec des crudités, ou en sauce pour des grillades.
