Les meetings festifs débutent souvent par des apéritifs appétissants. On y retrouve généralement des cacahuètes, des charcuteries et, bien sûr, des chips, qui sont synonymes d'un apport élevé en sel et en gras. Cependant, il existe de nombreuses options pour alléger ces plaisirs tout en conservant le goût. Voici quelques alternatives alléchantes.
Les légumes en vedette
Bâtonnets colorés
Une façon simple de déguster des légumes est de les couper en bâtonnets. Servez-les avec des sauces légères à base de fromage blanc ou de yaourt agrémentées d'herbes fraîches comme la ciboulette ou l'aneth. Des carottes, des concombres ou des choux-fleurs se prêtent parfaitement à ce jeu de textures.
Chips maison
Les légumes se transforment également en délicieuses chips faites maison. Badigeonnez des feuilles de chou kale d'huile d'olive et faites-les passer sous le grill. Une fois croustillantes, saupoudrez-les d'épices comme le paprika. Vous pouvez également utiliser des carottes, courgettes ou patates douces découpées en fines lamelles.
Antipastis grillés
Pour une option savoureuse, optez pour des antipastis. Disposez des lamelles de poivrons, aubergines ou courgettes sur un grill après les avoir badigeonnées d'huile d'olive et d'herbes de Provence. Ces délices offrent une belle alternative sans être desséchés.
Les poissons, stars de l'apéritif
Le saumon, le thon et le maquereau se transforment facilement en tartares ou rillettes onctueuses, en les mélangeant avec du fromage blanc et des herbes fraîches. Les fruits de mer, comme les crevettes, sont également une excellente option pour diversifier vos mises en bouche.
Les fruits à l'honneur
Les fruits apportent une touche de fraîcheur à votre apéritif. Essayez des combinaisons fascinantes : pamplemousse avec avocat et crevettes, ou encore des pommes granny avec truite fumée et œufs de poisson.
Des verrines élégantes et légères
Pour un apéritif festif et sophistiqué, les verrines sont idéales. Composez-les avec des bases de poissons, légumes ou fruits et jouez sur les couleurs et les saveurs. Des concombres aux mélanges comme le houmous ou le tzatziki, les possibilités sont infinies pour allier esthétisme et légèreté.
Avec ces nombreuses alternatives, vous n'aurez aucun souci à vous faire pour votre ligne tout en célébrant avec délice.
Source : Marie-Laure André, diététicienne nutritionniste, Les 7 lois de la minceur (éditions Leduc).
