Le clafoutis aux cerises est un incontournable de la pâtisserie française, évoquant des souvenirs tendres de repas en famille et d'enfance. Facile à préparer, il séduit par sa simplicité et son goût authentique. Ce dessert classique est parfait pour terminer un repas en beauté tout en offrant une délicate touche de nostalgie. Suivez nos étapes pour réaliser ce délice à la maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de farine
- 250 millilitres de lait
- 3 œufs
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à manquer
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrez généreusement le moule à manquer.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et blanchâtre.
Étape 4
Incorporez la farine progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez le lait petit à petit, suivi de l'extrait de vanille et de la pincée de sel.
Étape 6
Égouttez les cerises au sirop et disposez-les uniformément au fond du moule.
Étape 7
Versez la pâte par-dessus les cerises.
Étape 8
Enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre clafoutis, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de kirsch à la pâte, cela intensifiera le goût des cerises.
Boisson d'accompagnement
Pour une dégustation parfaite, servez ce clafoutis accompagné d'un verre de cidre doux ou d'une tisane à la vanille.
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées, ce qui permet de conserver leur jus et d'apporter une subtile saveur d'amande au dessert.
