Ne laissez pas vos croissants de la veille prendre la poussière dans le placard. Avec cette recette savoureuse, faites preuve de créativité tout en évitant le gaspillage alimentaire.
Le croissant, emblème de la culture française, est adoré à travers le monde. En France, ce ne sont pas moins de deux milliards de ces viennoiseries qui s'écoulent chaque année. Bien qu'ils soient généralement savourés au petit-déjeuner, leur texture feuilletée devient moins agréable au lendemain. Au lieu de les jeter, réutilisez-les grâce à des recettes comme les croissants perdus ou encore ceux garnis d'amandes. Mais les garnitures salées sont également une excellente option.
Une recette facile, économique et antigaspi
Cette préparation peut susciter des réticences, mais pour d'autres, c'est un véritable souvenir d'enfance. Dans le cadre d'une tendance culinaire, certains chefs s'essaient à des versions salées des croissants. Une influenceuse a proposé une recette simple de croissants au jambon, fromage et béchamel. "Il n’y a clairement pas plus simple", affirme-t-elle. Ce plat est parfait pour réutiliser des croissants un peu rassis ; comptez environ 2 euros par personne, souvent moins, surtout lorsque les boulangers offrent des promotions à la fin de la journée.
Recette des croissants salés gratinés
Pour quatre personnes, voici ce dont vous aurez besoin : 4 croissants, 4 tranches de jambon, 50 g de beurre, 50 g de farine, 50 cl de lait, du fromage râpé, ainsi que du sel et du poivre.
Commencez par préparer une béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine pour réaliser un roux. Cela doit cuire un moment pour que la béchamel perde son goût de farine crue. Incorporez le lait hors du feu tout en fouettant. Assaisonnez avec sel, poivre et, si souhaité, une touche de noix de muscade.
Ouvrez les croissants, étalez-y un peu de béchamel, ajoutez une tranche de jambon et du fromage râpé. Placez-les dans un plat à gratin, recouvrez de béchamel et d'une généreuse couche de fromage râpé. Enfournez à 200 °C pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
