La tourte au potiron, avec son alliance savoureuse de fromage de chèvre frais et lardons fumés, est le plat idéal pour régaler vos invités lors de repas en famille ou entre amis. Ce mélange harmonieux apporte à votre table une touche gourmande et chaleureuse.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 500 grammes de potiron
- 200 grammes de chèvre frais
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Couteau
- Poêle
- Four
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez et coupez le potiron en petits dés.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les.
Étape 4
Dans la même poêle, faites cuire les dés de potiron pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en égouttant si besoin.
Étape 5
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Étape 7
Répartissez le potiron et les lardons sur la pâte, puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
Étape 8
Versez le mélange d'œufs et de crème sur les ingrédients dans le moule.
Étape 9
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée et l'appareil bien pris.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une pâte encore plus croustillante, pensez à la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Accords mets-vins
Servez cette tourte avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui viendra sublimer les saveurs du plat.
La tourte est un classique qui se décline facilement selon les saisons et vos envies. Ce mélange de potiron et de chèvre est particulièrement prisé à l’automne.
