Réinventez votre purée avec ces galettes dorées, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Cette recette allie simplicité et saveurs pour le plaisir de tous.
20 minutes | 15 minutes | Facile
Ingrédients
- 500 grammes de purée de pommes de terre
- 2 œufs
- 50 grammes de farine de blé
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ou persil haché
- Sel et poivre
- Huile végétale (pour la cuisson)
Ustensiles nécessaires
- Bol
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Instructions de préparation
1. Mélange des ingrédients
Mélangez dans un bol la purée avec les œufs, le fromage râpé et les herbes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
2. Pâte homogène
Incorporez la farine puis remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Cuisson des galettes
Chauffez un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Formez des boules de pâte et aplatissez-les pour obtenir des galettes. Faites cuire chaque galette quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Astuces du chef
Pour des galettes encore plus savoureuses, n’hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou du curry à votre convenance.
Un accord savoureux
Pour accompagner ces délicates galettes, pensez à un vin blanc sec et légèrement fruité. Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec ces saveurs.
Origine et philosophie
Cette recette s’inscrit dans une démarche de recyclage culinaire, transformant les restes en un plat réconfortant et délicieux. Les galettes de purée en sont un exemple parfait.
