Apportez une touche de légèreté et de saveur à vos repas avec cette recette de sauce rémoulade légère. Elle est idéale pour accompagner des crudités, des poissons ou encore des viandes froides. Avec sa texture onctueuse, elle séduira vos convives tout en préservant votre ligne. Suivez ces étapes simples pour un résultat digne des grands chefs.
10 minutes
0 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 100 grammes de yaourt grec
- 1 càs de moutarde de Dijon
- 1 càs de jus de citron
- 2 càs de ciboulette
- 2 càs de persil plat
- 1 càs d'estragon
- 1 échalote
- 1 càs de câpres
- 30 grammes de cornichons
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Bol moyen
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Ciselez finement la ciboulette, le persil plat et l’estragon. Cette technique consiste à couper les herbes en petits morceaux avec précision.
Étape 2
Hachez l’échalote, les câpres et les cornichons en petits dés.
Étape 3
Dans un bol moyen, mélangez le yaourt grec, la moutarde de Dijon et le jus de citron jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Étape 4
Incorporez délicatement les herbes, l’échalote, les câpres et les cornichons à la préparation au yaourt.
Étape 5
Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien l’ensemble.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus léger, choisissez un yaourt grec allégé.
Accompagnement conseillé
Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, complétera parfaitement le caractère frais et aromatique de cette sauce rémoulade légère.
L’info en plus
Originellement issue des cuisines françaises traditionnelles, la sauce rémoulade était souvent plus riche en mayonnaise. Cette version allégée vous permet de profiter de ses notes herbacées tout en conservant légèreté et fraîcheur dans vos plats.
