Le fromage Abondance, originaire de Haute-Savoie, est réputé pour sa capacité à fondre à la perfection. associé à du jambon blanc dans cette recette de risotto, il crée un plat savoureux et réconfortant.
En hiver, les plats chaleureux sont très appréciés. Après une longue journée de travail, un bon repas qui réchauffe le cœur est essentiel. Les fromages fondus apportent ce réconfort, et l'Abondance, couplé à du jambon blanc, fait merveille. Mathilde, de @mathilde_healthyfitmum, a récemment partagé une recette de Philippe Etchebest qui capture parfaitement cette essence : un risotto au jambon blanc et à l'Abondance à réaliser rapidement.
Recette du risotto au jambon blanc et à l'Abondance
Cette recette est idéale pour les soirées où l’inspiration fait défaut. Pensez à vérifier vos placards pour les ingrédients de base, puis procurez-vous l'Abondance chez votre fromager ou au supermarché.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 300 g de riz arborio
- 400 g de champignons de Paris
- 2 oignons et 1 gousse d’ail
- 4 tranches de jambon blanc
- 120 g de fromage Abondance
- 1 bouillon de légumes et 1200 ml d’eau
- Poudre de cèpes séchés
- Sel et poivre
- 20 g de beurre
- Huile d'olive
Préparation du risotto jambon blanc et fromage Abondance
- Commencez par chauffer l’eau et le bouillon dans une casserole jusqu'à ébullition.
- Epluchez et émincez les oignons et l’ail, puis coupez les champignons.
- Dans une autre casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et le beurre, puis ajoutez les oignons, l'ail et les champignons.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez ensuite le riz arborio et mélangez pour l’enrober d’huile.
- Versez le bouillon, louche par louche, jusqu'à absorption complète par le riz, en mélangeant régulièrement. Si le riz n'est pas cuit et qu'il n'y a plus de bouillon, rajoutez-en.
- Coupez le jambon et le fromage Abondance en dés.
- Quand le riz est cuit, incorporez-y le jambon et le fromage. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Pour le dressage, servez dans des assiettes creuses ou des bols et parsemez de poudre de cèpes.
Il ne vous reste plus qu'à déguster ! N'hésitez pas à accompagner ce plat d’un morceau de pain pour une expérience encore plus savoureuse.
