La plupart des fromages peuvent être placés au congélateur, mais leur tolérance à la congélation varie. Les fromages à pâte dure, qu'ils soient en morceau ou râpés, se congèlent bien, tandis que ceux à pâte molle, comme le camembert, peuvent devenir légèrement farineux après décongélation.
Il n'est cependant pas nécessaire de les jeter. Ces fromages peuvent tout de même être utilisés en cuisine, par exemple pour farcir des crêpes ou fondus sur des pommes de terre. Voici quelques conseils pour bien gérer la congélation :
- Fromages à pâte dure : Parfaits pour la congélation, ils conservent leur texture et saveur.
- Fromages à pâte molle : Préparez-vous à des changements de texture, mais ils restent utilisables!
Pour en savoir plus, n'hésitez pas à consulter des ressources fiables comme le CNIEL, Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière.
