Pour savourer un plat qui évoque les vacances, essayez cette recette de poulet au four à la grecque, concoctée par une célèbre créatrice culinaire sur TikTok. Ce met vous séduira tout en vous transportant vers des contrées ensoleillées.
En attendant les jours d'été, optez pour des plats qui évoquent la lumière du soleil. La cuisine grecque, avec ses crevettes Saganaki, ses brochettes de poulet et ses lasagnes originales, est parfaite pour cela. Alexandras Home, avec sa communauté de plus de 273 000 abonnés, a récemment partagé sa version simplissime du poulet au four. "Ce plat se démarque par sa simplicité, ne nécessitant qu'une poignée d'ingrédients pour un repas copieux, savoureux et simple à préparer", souligne l'influenceuse.
Préparation et cuisson du poulet à la grecque
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Dans un plat allant au four, déposez 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en quartiers. Salez et poivrez selon vos goûts. Ajoutez un poulet entier découpé en 8 morceaux, conservant les os et la peau, sur les pommes de terre. Dans un bol, mélangez 100 ml d'huile d'olive extra-vierge, le jus de deux citrons et demi, quatre ou cinq gousses d'ail hachées, deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon, une cuillère à soupe d'origan et du sel. Versez uniformément cette sauce sur le poulet et les pommes de terre. Ajoutez 60 ml d'eau dans le bol pour récupérer le reste de sauce et versez-le sur le côté du plat. Assaisonnez le poulet avec du poivre noir.
Couvrez le plat avec un couvercle, du papier sulfurisé ou du papier aluminium. Enfournez à 180 °C pendant 1 heure et 20 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement doré et croustillant. "N’oubliez pas d’arroser le poulet avec le jus de cuisson 3 à 4 fois pour qu'il reste moelleux et savoureux", recommande la créatrice. Servez chaud et régalez-vous !
Conseils pour une chair de poulet tendre
Pour garantir la tendreté de votre viande, une astuce supplémentaire consiste à mariner les morceaux de poulet dans du lait avant la cuisson. Le calcium contenu dans le lait aide à décomposer les protéines de la viande, rendant ainsi le poulet plus tendre. Laissez mariner votre poulet dans un saladier rempli de lait, de yaourt ou de crème fraîche pendant 5 à 6 heures pour un résultat optimal.
