À la poubelle, les pépins de melon ? Jamais ! Remplis de bienfaits pour la santé, ils apportent une touche rafraîchissante à vos boissons d'été.
En été, la chair juteuse du melon étoffe nos tables. Que ce soit en hors-d'œuvre, associée à une pincée de fleur de sel, ou en plat principal, découpée en billes pour les salades, son goût léger fait fureur. En dessert, elle accompagne avec brio d'autres fruits comme les fraises ou la pastèque, se transformant parfois en sorbet ou granité. Pourtant, souvent, ses pépins, jugés inesthétiques, finissent à la poubelle.
Les pépins : une richesse cachée
Cependant, ces petites graines bien que fibreuses recèlent une quantité impressionnante de vitamines, de protéines végétales, de minéraux et d'antioxydants. Leur consommation présente des bénéfices nutritionnels non négligeables, si bien qu'il serait dommage de s'en priver. Il existe même une recette parfaite pour les mettre en valeur.
"Je viens de trouver ma boisson de l'été !", partage la diététicienne Julie Chenu sur son Instagram en révélant son mocktail à base de pépins de melon. Pour le préparer, il suffit de découper votre melon en deux, d'en extraire la chair avec une cuillère, puis de mixer les pépins et la chair avec 500 ml d'eau fraîche.
Filtrez le mélange à l'aide d'une écumoire pour obtenir un jus clair, ajoutez des glaçons et quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur. Installez-vous confortablement et savourez votre création. Vous pouvez conserver le mocktail au réfrigérateur pendant 48 heures si vous ne parvenez pas à le terminer d'une traite.
Les pépins au lieu de la poubelle
Ainsi, la prochaine fois que vous préparez un melon, pensez à bien exploiter sa totalité. Transformez ses pépins en un jus savoureux, agréable et naturel, parfaitement idéal pour les journées chaudes. Un geste anti-gaspillage simple et délicieux !
