Vous cherchez une astuce délicieuse pour faire apprécier les légumes à vos enfants ? Ne cherchez pas plus loin ! Cette recette de pâtes aux brocolis marie parfaitement des pâtes al dente avec la fraîcheur croquante du brocoli, le tout relevé par une touche d'ail et de parmesan. Transformez un repas ordinaire en un festin coloré et nutritif.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de pâtes
- 1 tête de brocolis
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- casserole
- poêle
- passoire
Préparation
Étape 1 : Préparation du brocoli
Lavez bien la tête de brocoli et détachez les fleurettes. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Elles doivent être légèrement croquantes. Égouttez-les dans une passoire.
Étape 2 : Cuisson des pâtes
Pour les pâtes, dans la même casserole, portez de l'eau à ébullition et faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Veillez à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
Étape 3 : Saisie des fleurettes
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'ail finement haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis incorporez les fleurettes de brocoli, en les saisissant pour conserver leur croquant.
Étape 4 : Assemblage du plat
Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec le brocoli. Mélangez soigneusement et rajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5 : Dressage
Servez chaud dans des assiettes préchauffées, en parsemant généreusement de parmesan avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus rehaussé, ajoutez une pointe de jus de citron ou quelques flocons de piment rouge lors de la saisie du brocoli.
Accord vin blanc
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Il mettra en valeur la douceur du brocoli tout en contrastant avec le caractère umami du parmesan.
L'info en plus
Saviez-vous ?
Le brocoli est non seulement délicieux, mais aussi très bénéfique pour la santé. Riche en vitamines C et K, il possède d'excellentes propriétés antioxydantes. Une raison de plus pour en profiter sans modération !
