Voici la touche finale de notre menu indien pour 4 personnes à moins de 15€ avec un dessert incontournable : le kulfi, cette glace indienne au lait et aux épices, fondante et parfumée.
Pour concocter cette délicieuse recette, j’ai déniché des boutons de rose séchés et de la cardamome chez "Cook me" dans le Hall de l’Inde. Vous pouvez choisir entre la cardamome verte, au goût frais et citronné, ou la cardamome noire, plus boisée et intense.
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La préparation de ce dessert est accessible mais nécessite du temps, car il faut faire cuire le lait en le remuant régulièrement. Heureusement, avec mon Cooking Chef, cette tâche est beaucoup plus facile ! Si vous ne l'avez pas encore découvert, faites un tour au Hall 6, il est en démonstration.
Pour ce dessert très économique, comptez moins de 2,50 € pour 4 à 6 personnes ! En l'associant avec mes Aloo Tikki et Raïta en entrée et mon Poulet Tandoori en plat, nous restons en dessous de 14,50 € pour 4 personnes : mission accomplie !
Rendez-vous en fin de semaine pour mon prochain défi !
Kulfi à la Cardamome & à la Rose
Dessert traditionnel indien à base de lait et d'épices
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 4 heures 5 min
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 l de lait
- 100 g de crème liquide
- 8 gousses de cardamome
- 8 boutons de rose séchés
- 80 g de sucre semoule
- Pistaches et cardamome pour la décoration
Instructions
- Mettez le lait, la crème, les gousses de cardamome écrasées, les boutons de rose et le sucre dans une casserole.
- Portez à ébullition et laissez cuire pendant 45 minutes à 1 heure en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le lait réduise d’un tiers.
- Filtrez le mélange, laissez tiédir puis versez dans des moules en silicone. Placez au congélateur pendant au moins 3 à 4 heures.
- Démoulez environ 10 minutes avant de servir, en décorant avec des pistaches concassées.
Notes
Version Cooking Chef : Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot. Réglez la température à 110°C, vitesse 3 pendant 1 heure. Filtrez et laissez tiédir avant de verser dans les moules et de placer au congélateur.
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