Cinq recettes irrésistibles à la patate douce pour régaler vos proches

Découvrez des idées savoureuses pour utiliser la patate douce en cuisine. Qu'elle soit sucrée ou salée, la patate douce saura satisfaire toutes les papilles. Laissez-vous inspirer et cuisinez avec nous !

Nos idées recettes de saison originales à la patate douce :

• Lasagnes à la patate douce, épinard et ricotta
• Beignets de patate douce et saumon, sauce aux herbes
• Patates douces rôties à la crème et au paprika
• Fondant de patate douce, coco et cannelle
• Patates douces caramélisées

Lasagnes à la patate douce, épinard et ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 feuilles de lasagne
• 200 g de ricotta
• 3 patates douces
• 2 boules de mozzarella
• 20 cl de crème fluide
• 20 g de parmesan râpé
• 2 poignées d'épinards
• 1 bouquet de persil
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de pignons de pin
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 210 °C.
2. Coupez les patates douces en rondelles et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
3. Pochez les feuilles de lasagne dans de l'eau salée bouillante, égouttez et assaisonnez d'huile d'olive.
4. Mélangez la ricotta avec de la muscade, de l'huile, du sel et du poivre.
5. Alternez les couches dans un plat : patates douces, lasagnes, épinards, ricotta et toutes les saveurs, en terminant par la mozzarella et les pignons.
6. Enfournez 30 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée.

Beignets de patate douce et saumon, avec sauce aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 5 patates douces
• 300 g de farine de pois-chiche
• 3 oignons émincés
• 300 g de fromage blanc
• 1 bouquet de persil
• 100 g de saumon fumé
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 piment vert
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Râpez les patates douces et préparez le piment.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez un peu d'eau tiède pour former une pâte homogène.
3. Formez des galettes et faites-les frémir dans de l'huile chaude jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
4. Servez chaud avec une sauce au choix.

Patates douces rôties à la crème et au paprika

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 patates douces
• 4 pincées de paprika
• 4 cuillères de crème fraîche
• 1 citron vert
• 2 branches de coriandre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C, lavez et piquez les patates douces puis enveloppez-les dans du papier aluminium.
2. Enfournez pendant 50 minutes, décortiquez et assaisonnez avec de la crème, du paprika et des feuilles de coriandre.
3. Finissez par un peu de jus de citron vert.

Fondant patate douce, coco et cannelle

Ingrédients pour 6 personnes :

• 800 g de patates douces
• 100 g de cassonade
• 3 œufs
• 80 g de beurre
• 80 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère de farine

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Cuisez les patates à la vapeur, réduisez-les en purée puis incorporez-y le beurre et les autres ingrédients.
2. Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 45 minutes.
3. Après refroidissement, saupoudrez de noix de coco et de cannelle avant de servir.

Patates douces caramélisées

Ingrédients :

• 3 patates douces
• 1 orange
• 30 g de beurre
• Sucre et cannelle

Préparation :

1. Cuisinez les patates dans l'eau, épluchez et tranchez.
2. Disposez-les dans un plat, assaisonnez de sucre et cannelle, arrosez du zeste d'orange et de quelques noisettes de beurre avant de mettre au four.