La soupe aux œufs, ou egg drop soup, est un plat traditionnel chinois à la fois simple et addictif. Cette recette rapide à préparer et économique est devenue un véritable phénomène culinaire. Découvrez vite comment la réaliser !
Dans cette soupe, des œufs battus sont ajoutés à un bouillon savoureux, créant un mélange réconfortant et délicieux. Son succès sur internet témoigne de sa popularité actuelle. En seulement cinq minutes, vous pouvez savourer ce plat emblématique de la cuisine chinoise. Voici la recette interprétée par le chef Diego Alary.
Ingrédients pour la soupe aux œufs du chef Diego Alary
Pour réaliser cette recette, le chef recommande d'utiliser du bouillon de volaille ; cependant, un bouillon végétal peut également convenir.
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 pincée de sel
- 4-5 tours de poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 poignée d'oignons nouveaux ciselés
- 1 cuillère à café de maïzena
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 œufs battus
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 piment doux
Étapes pour préparer la soupe aux œufs
Pour cette recette, vous aurez besoin d'une grande casserole, d'un bol et d'une spatule ou de baguettes chinoises pour mélanger les œufs.
- Dans la casserole, chauffez le bouillon et incorporez le sel, le poivre, l'ail en poudre et les oignons nouveaux.
- Mélangez la maïzena avec l'eau dans un bol, puis ajoutez ce mélange au bouillon. Cela va lier le tout.
- Versez les œufs battus dans le bouillon chaud. Mélangez doucement avec une spatule ou des baguettes en faisant des mouvements circulaires pour créer des rubans d'œufs, sans les briser.
Ajoutez enfin la sauce soja, la coriandre fraîche et le piment doux ciselé. C'est prêt à être servi !
