Dans son nouvel ouvrage, Guide d'achat pour bien manger, le Dr Jean-Michel Cohen avertit les amateurs de pâtes à pizza. Certaines marques cachent des ingrédients peu conseillés pour la santé.
Entre additifs, huiles de mauvaise qualité et sucre, cette liste peut faire froid dans le dos. Le nutritionniste invite à examiner attentivement les étiquettes et privilégier des ingrédients de qualité, surtout en évitant les versions allégées ou sans gluten.
Pâte à pizza fine et rectangulaire Herta
Célébrée lors des soirées pizzas, cette pâte semble idéale, mais en regardant de plus près, on découvre ses failles. « Cette pâte est fine et rectangulaire certes, mais sa composition s'éloigne des standards. Elle contient de l'huile de colza et un surplus de sel, ce qui compromit la qualité », regrette le médecin, cité par Doctissimo.
Tarte en or feuilletée -30 % de matières grasses Herta
Bien qu’alléchante, la promesse d’une pâte allégée en matières grasses dissimule des ingrédients décevants. « Bien que réduite de 30 %, la qualité de ces matières grasses laisse à désirer, de même que l'inclusion de gluten », souligne-t-il. L'huile de palme et d'autres additifs viennent ternir l’image du produit light.
Pâte feuilletée sans gluten Croustipâte
L'option sans gluten attire de nombreux consommateurs, même ceux sans intolérance. « Proposer du sans-gluten ne doit pas se faire au détriment de la qualité. Ici, on utilise beaucoup d’amidon au lieu de véritables farines, sans compter l'huile de palme et divers additifs, » avertit le Dr Cohen.
Pâte brisée Bio Monique Ranou
Il est important de ne pas confondre bio et meilleure qualité. « On pense souvent que le bio est synonyme de qualité, mais ici, les matières grasses choisies et la présence de gluten et de sucre sont dérangeantes. De plus, la farine n'est pas d'origine française, ce qui va à l'encontre des principes écologiques respectés », prévient le spécialiste.
Quelles pâtes choisir à la place ?
Le Dr Cohen recommande de se tourner vers la pâte à pizza XXL fine et rectangulaire de Croustipâte, reconnue pour sa meilleure composition. Pour un repas équilibré, il conseille d'accompagner cette pâte d'une garniture maison simple et d'une portion de légumes, comme une salade verte.
En résumé
- Jean-Michel Cohen, nutritionniste, partage dans son guide les pâtes à pizza à éviter.
- Il met en garde contre quatre références populaires aux compositions douteuses.
- Il suggère de privilégier des pâtes de qualité, et de compléter avec des légumes pour une alimentation saine.
