Le curry rouge thaïlandais, symbole de l'art culinaire thaï, fusionne des notes épicées et sucrées pour offrir une expérience culinaire mémorable. Ce plat exotique s'avère idéal pour les gourmets en quête d'authenticité depuis leur propre cuisine.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyen
Prix : Économique
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de pâte de crevettes
- 300 grammes de riz basmati
- 10 grammes de feuilles de basilic thaï
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Wok
Préparation du plat
Étape 1
Dans un wok ou une grande casserole, ajoutez un filet d'huile et faites chauffer.
Étape 2
Incorporez la pâte de curry rouge et laissez-la revenir jusqu'à ce qu'elle libère ses arômes.
Étape 3
Versez le lait de coco et mélangez bien le tout.
Étape 4
Ajoutez le sucre de palme, la sauce de poisson et la pâte de crevettes.
Étape 5
Faites mijoter quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Étape 6
Servez chaud, accompagné de riz basmati bien cuit.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus authentique, pensez à inclure quelques feuilles de combava lors de l'ajout du lait de coco.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel que le riesling, ou un prosecco légèrement pétillant, se marie parfaitement avec les saveurs épicées du plat.
Info supplémentaire
Le curry rouge est un pilier de la cuisine thaïlandaise, célébré pour sa capacité à harmoniser épices, douceur et onctuosité.
