Voici la recette et les astuces que Cyril Lignac a partagées sur RTL pour préparer un gratin de pâtes gourmand et original, parfait pour un repas en famille.
Vous êtes à la recherche d'un plat chaleureux pour égayer cette journée d'hiver ? Ce matin sur RTL, Cyril Lignac a proposé de concocter un classique de la cuisine italienne revisité : les conchiglioni farcis au chèvre et aux épinards. Ces grosses pâtes en forme de coquillage, traditionnellement préparées avec de la ricotta, ont ici été modernisées grâce à l'ajout de fromage de chèvre frais, offrant une expérience gustative plus enrichissante. Suivez ces étapes pour réaliser ce plat savoureux chez vous.
Ingrédients nécessaires pour les conchiglioni farcis de Cyril Lignac
Pour cette recette, vous aurez besoin de produits simples pour réaliser un gratin de pâtes pour 4 personnes. Voici la liste des ingrédients :
- 20 pâtes conchiglioni
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide entière
- 300 g de pousses d'épinards (60 g cuits)
- 1 gousse d'ail
- 100 g de beurre
- 50 g de parmesan
- 100 g de haricots verts
- 1 courgette
- 50 g de pignons de pin toastés
- Huile d'olive
- Gros sel
- Fleur de sel
- Sel fin
- Poivre du moulin
Les étapes de préparation des conchiglioni farcis au chèvre et aux épinards
Préparez-vous à passer 12 minutes à préparer et 20 minutes à cuisiner ce plat savoureux. Voici les instructions à suivre :
- Commencez par cuire les pousses d'épinards dans une casserole d'eau salée bouillante. Après blanchissement, plongez-les dans un bain d'eau glacée. Enlevez l'excédent d'eau et placez-les dans le bol du mixeur.
- Faites fondre le beurre dans une poêle chaude et ajoutez-le au mélange d'épinards. Incorporez le sel et la gousse d'ail épluchée, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Équeutez les haricots verts et coupez la courgette en dés. Faites-les cuire séparément dans une eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les également dans de l'eau glacée. Réservez.
- Faites cuire les conchiglioni dans une autre casserole d'eau salée bouillante. Une fois cuits, égouttez-les et assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent.
- Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec la crème, assaisonnez de sel et de poivre. Farcissez chaque coquillage avec ce mélange et placez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez de parmesan et enfournez durant 8 minutes.
- Réchauffez les légumes dans une poêle huilée, en ajoutant 1 à 2 cuillères de condiment à base d'épinards.
- Après la cuisson, réservez les pâtes dans les assiettes et ajoutez la sauce de légumes juste avant de servir.
Pour rehausser le tout, le chef recommande d'ajouter des pignons de pin pour une touche croustillante et délicieuse. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
