« Éviter des millions de décès inutiles par an et diminuer radicalement les émissions de gaz à effet de serre ». Tels sont les bénéfices d'une transition vers des sources de protéines alternatives, selon un rapport récent.
Cinq cents personnalités publiques ont récemment pris l'engagement de ne consommer ni viande ni poisson chaque lundi de 2019. Un rapport intitulé Alternative Proteins met en lumière les avantages de substituer les produits carnés par des protéines végétales comme les algues, les pois ou même les insectes. Cette étude insiste également sur l'impact négatif de la consommation de viande sur la santé humaine. Remplacer le bœuf par d'autres sources protéiques pourrait réduire de 2,4 % le nombre de décès liés à l’alimentation à l'échelle mondiale, avec une estimation atteignant jusqu'à 5 % dans certains pays développés où la consommation de viande rouge est élevée.
impact sur la santé et l'environnement
Réalisée par l'Oxford Martin School, en partenariat avec le Forum économique mondial (WEF), cette étude a examiné treize sources de protéines, allant du bœuf et du porc aux alternatives végétales comme les haricots et le tofu, en incluant également de nouveaux produits tels que la viande cultivée. Les résultats indiquent que les haricots, les mycoprotéines et les pois pourraient réduire la mortalité d'environ 7 %.
vers un système alimentaire durable
Ce rapport souligne non seulement les avantages des protéines alternatives, mais aussi l'ampleur du défi pour établir un système alimentaire durable. En 2010, la production de bœuf était responsable de 25 % des émissions de gaz à effet de serre liées à l'alimentation. Avec la population mondiale qui devrait atteindre 10 milliards d'ici 2050, il est fort probable que la demande pour la viande continuera d'augmenter.
Dominic Waughray, directeur général du WEF, reste positif : « Ce rapport démontre qu’il est possible de nourrir 10 milliards d’individus tout en améliorant la santé publique, sans renoncer à la viande — même la viande rouge — grâce à des innovations et à des pratiques agricoles améliorées, ainsi qu'à un engagement des consommateurs envers une alimentation plus diversifiée. » Alors, pourquoi ne pas essayer un lundi végétarien ?
