Préparer sa propre confiture de framboises est un moment de plaisir culinaire accessible à tous. Enfilez votre tablier et laissez la magie opérer !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients nécessaires
- 1 kilogramme de framboises surgelées
- 800 grammes de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Ustensiles requis
- Bassine à confiture en cuivre
- Thermomètre de cuisson adapté aux confitures
Étapes de préparation
1. Préparation du mélange
Versez les framboises dans une grande bassine. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez délicatement afin de bien enrober les fruits de sucre.
2. Stériliser les pots
Stérilisez vos pots dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis séchez-les soigneusement.
3. Cuisson
Placez la bassine sur feu doux tout en remuant régulièrement jusqu'à ébullition. Augmentez le feu et laissez cuire environ 15 minutes, tout en surveillant la température avec votre thermomètre pour atteindre 105°C, moment crucial pour la prise de la confiture.
4. Mise en pot
Après cuisson, retirez la bassine et écumez si nécessaire. Remplissez immédiatement les pots de confiture, fermez-les et retournez-les pour créer un vide d'air optimal.
Astuces de chef
Écumer consiste à retirer les impuretés et l'écume qui apparaissent à la surface lors de la cuisson.
À la découverte des accompagnements
Régalez-vous avec un thé noir fumé, comme le Lapsang Souchong ou l'Earl Grey, qui accompagnera à merveille une tartine de votre confiture maison.
En savoir plus
Saviez-vous que les framboises sont riches en vitamine C et en fibres ? Ce délice sucré n'est pas seulement un régal, mais également un atout pour votre santé.
Où dénicher les ingrédients nécessaires ?
- Pur Jus de Citron Biologique (disponible en ligne)
- Jus de Citron Pur ALNATURA (disponible en ligne)
Les ustensiles à avoir
- Bassine à Sucreries en Cuivre - excellente conductivité thermique
- Thermomètre à Sucre - mesure précise pour la confiture
Présentation de votre confiture
Servez votre confiture dans un joli pot en verre décoré d'un ruban pour une touche 'fait maison'. Idéale avec du pain frais, des crêpes ou même dans des pâtisseries comme des beignets ou des tartes.
