Indispensable à nos repas quotidiens, le jambon suscite de nombreuses inquiétudes. En raison de la présence de nitrites et d'additifs, sa consommation n'est pas toujours bénéfique. Pour vous aider à faire le bon choix, nous nous basons sur l'application Yuka.
Les nitrites et autres additifs sont souvent pointés du doigt dans le jambon. L'Anses recommande de ne pas dépasser 150 g par semaine de charcuterie, en raison des risques liés à ces substances. Ces additifs, utilisés pour combatte certaines bactéries telles que Salmonella ou listeria, peuvent générer des effets indésirables pour la santé.
En plus, les nitrites contribuent à la couleur rose caractéristique du jambon, mais plusieurs études montrent un lien préoccupant entre leur consommation et l'incidence de cancers colorectal, prostatique et mammaire.
Le taux de sel représente également un danger pour les personnes souffrant d'hypertension. La charcuterie est parmi les aliments les plus riches en sel, à consommer avec modération.
les 6 références de jambon sans nitrite
Yuka, l'application mobile conçue pour évaluer des produits alimentaires, aide à identifier les jambons sains en examinant leur teneur en nitrites et en sel. Voici une sélection de 6 jambons sans nitrites, qui représentent une option plus saine pour vos repas :
- Jambon simplement bio Fleury Michon (2 et 4 tranches), sans nitrite
- Jambon bio français Fleury Michon (2 et 4 tranches), sans nitrite
- Jambon cuit à l'étouffée Herta (2 et 4 tranches), bio, sans nitrite
- Jambon cuit supérieur bio sans couenne Bonval (2 tranches), sans sel nitrité
- Jambon cuit supérieur Elibio (4 tranches), bio, conservation sans nitrite
- Jambon supérieur sans couenne U bio (4 tranches), sans nitrite
Ces alternatives sont parfaites pour savourer le jambon en toute tranquillité, tout en étant conscient de votre santé.
