Les tagliatelles de courgettes aux pignons et fromage de brebis offrent une alliance parfaite entre la légèreté des légumes, le croquant des pignons et la richesse du fromage de brebis. Ce plat, simple à réaliser, est idéal tant pour un dîner en semaine que pour un déjeuner entre amis.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de tagliatelles de courgettes
- 50 grammes de pignons de pin
- 100 grammes de fromage de brebis
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Spiraliseur
- Poêle antiadhésive
- Presse-ail
Mode de préparation
Étape 1
Commencez par laver les courgettes et les couper en fines tagliatelles à l’aide d’un spiraliseur.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive préchauffée à feu moyen, faites griller les pignons de pin jusqu’à ce qu'ils soient dorés, puis réservez-les.
Étape 3
Utilisez la même poêle pour faire revenir la gousse d’ail pressée dans l’huile d’olive pendant environ une minute.
Étape 4
Ajoutez les tagliatelles de courgettes, en les sautant pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en conservant un léger croquant.
Étape 5
Incorporez les pignons grillés, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6
Retirez du feu et ajoutez le fromage de brebis émietté, en mélangeant délicatement.
Étape 7
Servez immédiatement dans des assiettes creuses.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette en fin de cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon ou un Chardonnay, complétera à merveille ce repas, ajoutant une touche fruitée et rafraîchissante à la dégustation.
Cette recette puise son inspiration de la cuisine méditerranéenne, célébrée pour ses ingrédients simples et sains, riches en saveurs et en éclats de couleurs.
