Une virologue met en garde contre les dangers de conserver et de réchauffer des aliments acides dans du papier aluminium.
Le papier aluminium : un usage courant mais à risque
Toujours présent dans nos cuisines, le papier aluminium est prisé pour emballer des aliments, préparer des plats en papillote et même cuire au four. Toutefois, son utilisation n’est pas sans risque. Des aliments spécifiques, surtout acides, peuvent entraîner la migration de particules d'aluminium dans les préparations alimentaires.
Comme l’explique le Dr. Océane Sorel, virologue, « l’acidité favorise le passage d’éléments d’aluminium dans vos plats », ce qui pourrait se révéler préoccupant, car les quantités transférées pourraient être significatives.
Les aliments à éviter dans le papier aluminium
Parmi la liste des aliments qu’il vaut mieux ne pas emballer dans de l’aluminium, on retrouve :
- Les plats à base de tomate
- Le citron
- Les fromages
Pour éviter toute contamination, le Dr. Sorel recommande d’opter pour des contenants en verre ou d'utiliser du cellophane à la place.
Ne pas céder à la panique
Cependant, il est important de rester serein. L'expertise du Dr. Sorel nous rappelle que l'aluminium est un élément naturellement présent dans notre environnement : « Nous en ingérons quotidiennement une petite quantité, et cela est généralement sans danger, car c'est la dose qui fait le poison ».
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