Les fours à pizza domestiques sont de plus en plus populaires, mais qu'en est-il vraiment ? J'ai testé le modèle Koda 2 Pro de la marque Ooni, un appareil qui fonctionne au gaz. Voici mon retour sur cette aventure culinaire dans le délicieux monde de la pizza.
Amoureuse de pizza, ma préférée est la moitié-moitié, une spécialité marseillaise. Pour moi, une bonne pizza se résume à une pâte fine et croustillante, juste agrémentée de coulis de tomate, mozzarella, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic. Lorsque j'ai eu l'opportunité d'essayer un four à pizza, j'étais à la fois excitée et sceptique. Allais-je retrouver la saveur authentique de la cuisson au feu de bois ? Voici comment s'est déroulée mon expérience d'apprentie pizzaïolo !
Installation : un défi technique
Une fois le Koda 2 Pro, pesant 45 kilos, arrivé chez moi, l'étape de l'installation a commencé. Avec l'aide de mon père, j'ai dû acquérir une bouteille de gaz et un détendeur. En suivant attentivement le manuel dinstructions, je me suis heurtée à quelques complications techniques. La mise en place demande de la patience et un minimum de connaissances en bricolage.
Ce modèle peut atteindre 500°C, un véritable atout pour la cuisson des pizzas.
Recette : la pâte à pizza parfaite
Pour la soirée pizza, j'ai téléchargé l'application Ooni, qui propose des conseils détaillés. J'y ai trouvé des recettes et des techniques de pétrissage. J'ai réalisé une pâte rapide avec de la semoule de blé, de l'eau, de la levure et du sel. L'avantage de cette recette est qu'il n'est pas nécessaire de préparer la pâte la veille.
J'ai respecté les temps de repos et appliqué des techniques d'étirement, comme le volant et le parachute. Ensuite, j'ai ajouté un coulis de tomate maison venant de ma mère, en veillant à ne pas trop en mettre pour éviter de détremper la pâte. Rapidement, la pizza était prête à être enfournée.
La cuisson, un moment clé
Après avoir préchauffé le four à 450°C—une tâche réalisée en seulement 20 minutes—, l'enfournement a été rempli de suspense. Ma première pizza a pris feu dans le four, mais cela a ajouté un moment de rire en famille. Ne me laissant pas décourager, j'ai recommencé et la seconde pizza était presque parfaite.
En 1 minute 30, la pizza était cuite, avec des bords gonflés et une mozzarella fondue à la perfection. Cela a ravi nos estomacs affamés.
J'ai refait plusieurs fois cette expérience et je remarque une amélioration à chaque fois. Maîtriser la cuisson et faire tourner la pizza dans le four demande de la pratique, mais cela devient plaisant.
Investir dans un four à pizza : un choix judicieux ?
- Verdict : un investissement de 699 €, mais avec un résultat à la hauteur des pizzerias. Il faut cependant apprendre à utiliser l'appareil efficacement.
- Avantages : sécurité accrue et possibilité de connexion au téléphone pour suivre la température.
- Bien que je n’aie pas encore testé d'autres recettes, comme les flammekueches, j'ai hâte d'explorer davantage.
- L'entretien est facile : la pierre se nettoie simplement.
- Attention aux frais supplémentaires : housse, pelle et table sont nécessaires pour un usage optimal.
- Idéal pour des petites soirées afin d'éviter d'être submergé en cuisine.
