Les encornets à la provençale sont la promesse de saveurs méditerranéennes, évoquant le soleil et les plaisirs du sud de la France. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent se plonger dans l'ambiance provençale sans se compliquer la vie. Facile et rapide à préparer, elle ravira vos invités et illuminera vos repas.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 500 grammes d'encornets en conserve
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 0.5 cuillère à café de piment d'Espelette
- sel et poivre
Ustensiles
- poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Rincez les encornets à l'eau froide afin d'éliminer l'excès de sel, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez l'ail en poudre ainsi que les encornets et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées et les herbes de Provence. Mélangez délicatement pour bien mélanger les saveurs.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 6
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette selon votre goût.
Étape 7
Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes pour un plat complet et savoureux.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires coupées en rondelles durant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rosé bien frais de Provence s'accordera parfaitement avec ce plat, apportant une légèreté agréable.
L’info en plus
Les encornets sont un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, et cette recette est l'occasion parfaite de découvrir les saveurs ensoleillées de la Provence.
