Éviter des millions de décès inutiles par an tout en diminuant significativement les émissions de gaz à effet de serre : c'est l'objectif ambitieux soutenu par un rapport récent. Ce dernier met en lumière les bénéfices de substituer la viande par d'autres sources de protéines telles que les algues, les légumineuses ou les insectes.
En 2019, plus de 500 personnalités ont pris l'initiative d'éliminer viande et poisson de leur alimentation chaque lundi. Ce mouvement fait écho aux conclusions du rapport Alternative Proteins, qui souligne que la transition vers des sources protéiques végétales pourrait réduire, à l'échelle mondiale, de 2,4 % le nombre de décès liés à l'alimentation. Dans les pays développés, où la consommation de viande rouge est particulièrement élevée, ce chiffre pourrait même atteindre 5 %.
Des résultats prometteurs
Ce rapport, réalisé par l'Oxford Martin School pour le Forum économique mondial (WEF), a examiné 13 types de protéines, incluant le bœuf, le porc, le poulet, ainsi que diverses légumineuses, substituts transformés (comme le tofu) et des options innovantes comme la viande cultivée ou les insectes. Les résultats montrent que les alternatives comme les haricots et les mycoprotéines pourraient réduire la mortalité de près de 7 %.
Un défi à relever
Le rapport souligne l'importance de ces alternatives tout en mettant en avant " l'ampleur du défi que représente la construction d'un système alimentaire durable. " En 2010, la production de bœuf était responsable de 25 % des émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation. Avec une population mondiale qui pourrait atteindre 10 milliards d’ici 2050, la demande de viande va continuer de croître.
Malgré ces défis, Dominic Waughray, directeur général du WEF, reste optimiste : " Il est possible de nourrir 10 milliards de personnes tout en améliorant la santé publique. Nous pouvons y parvenir sans abandonner complètement la viande, grâce à des innovations et un changement dans nos habitudes alimentaires. " Alors, pourquoi ne pas essayer un lundi végétarien dès demain ?
