Avec l'arrivée des beaux jours, les envies de salades légères se font sentir. Pour sortir des sentiers battus, j'ai voulu apporter une touche originale à la traditionnelle caprese. Tout en préservant sa base classique de tomates, mozzarella et basilic, j’y ai ajouté du boulgour pour un plat plus nourrissant.
Un mariage de saveurs
Avec ma passion pour les mélanges sucrés-salés, j'ai décidé d'incorporer de petites fraises juteuses à ma salade. Ce contraste de saveurs, associé au pesto, crée une harmonie délicieuse. Toutefois, si le sucré-salé n'est pas à votre goût, vous pouvez omettre les fraises sans compromettre le plaisir gustatif.
Ingrédients nécessaires
- 250 g de boulgour
- 200 g de fraises
- 200 g de billes de mozzarella
- 250 g de tomates cerises
Pesto maison
- 1 bouquet de basilic
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 8 cl d'huile d'olive
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation de la salade
- Cuisez le boulgour conformément aux instructions du paquet, puis rincez et égouttez.
- Pour le pesto : dans un mixeur, placez la gousse d'ail, le basilic et les pignons. Mixez avant d'incorporer l'huile d'olive progressivement. Une fois le mélange homogène, ajoutez le parmesan et assaisonnez.
- Équeutez et coupez les fraises en quartiers, puis tranchez les tomates cerises en deux. Mélangez avec le boulgour et les billes de mozzarella, puis servez arrosé de pesto.
Si vous êtes pressé, un pesto tout fait de qualité peut aussi faire l'affaire. Faites plaisir à vos papilles avec cette salade pleine de fraîcheur !
