Envie d’injecter un shoot de soleil dans vos crumbles salés ? Testez cette pâte originale, facile et rapide à préparer : elle est parfaite pour prolonger l’été…
Le terme "crumble" évoque souvent des souvenirs d’enfance, lorsque grand-mère préparait des délices fruités chaque dimanche. Son savoir-faire était inégalé, ses desserts se terminaient invariablement par un crumble tiède, agrémenté d’une boule de glace vanille. Les saveurs de ses pommes caramélisées à la cannelle et sa pâte beurrée et croustillante sont gravées dans nos mémoires.
Cependant, il est temps de redécouvrir le crumble sous un nouveau jour : le crumble salé. Ce dernier remplace les fruits par des viandes, poissons ou légumes, tout en conservant cette texture friable si caractéristique. Bien que sa préparation diffère légèrement de celle de nos grands-mères, elle conserve tout de même l’essence du crumble. Le sucre disparaît pour laisser place au fromage râpé. Associé à du poulet ou du saumon, ce mélange apporte une touche savoureuse et clôture agréablement vos plats. La célèbre influenceuse culinaire Monelle Godaert, connue sous le nom de @not_so_superflu, a réinventé cette recette classique en proposant une version sans farine ni beurre, mais pleine de goût !
Dans sa recette "à retenir absolument", Monelle combine 6 biscottes émiettées, une généreuse quantité de parmesan, ½ poivron rouge découpé, 5 tranches de chorizo, une poignée de persil frais, 2 cuillères d’huile d’olive, de l’ail semoule et du paprika fumé. Elle éparpille ensuite ce mélange savoureux sur une garniture faite de dés de saumon frais, de lamelles de butternut et de fleurettes de brocoli précuites à la vapeur. L’ensemble est ensuite enfourné pendant 25 minutes à 180 °C.
Une merveille, conclut la cuisinière, qui possède plus de 1,1 million d’abonnés sur Instagram. Cette recette pratique est idéale pour ceux qui préfèrent éviter de se salir les mains. Que vous optiez pour des émincés de volaille ou des morceaux de poisson blanc, cette pâte mettra un grand rayon de soleil dans vos repas d’automne, surtout en cette saison.
