Signé Philippe Starck, AMO, le restaurant des frères Alajmo, se love au cœur du T Fondaco dei Tedeschi, grand magasin de luxe vénitien. À table, maestri !
Imaginez un temps où des négociants affluaient sous les arcades de Venise, transportant soie, caviar et épices rares. Le Fondaco dei Tedeschi, au pied du Rialto, symbolisait alors le commerce florissant de la ville. Ce bâtiment emblématique a servi de lieu d'échanges jusqu'à ce que la chute de la République en 1797 en entraîne l'abandon. Transformé en bureau de poste, il a été revitalisé en 2010 par la famille Benetton, qui a confié sa métamorphose à DFS, filiale de LVMH, pour en faire un grand magasin dédié aux produits d'exception, avec une halle gastronomique à l'intérieur.
Un hommage à la renaissance
Philippe Starck, amoureux de Venise, a voulu préserver l'esprit de la ville à travers AMO. Il décrit ce lieu comme le cœur de la culture occidentale. "Venise est le point de convergence de l'art et du commerce. Mon rôle était de faire vivre cet esprit," dit-il. Les canapés s'inspirent des alcôves des gondoles, et les lanternes artisanales ajoutent une touche d'élégance et de mystère à l'espace.
Le plus jeune chef au monde à avoir reçu 3 étoiles au michelin
Les recettes du restaurant AMO
- Carpaccio d'avocat à la coriandre
- Pizza vapeur à la tomate et burrata
- Tagliolinis à l'aneth et fruits de mer
Dans un décor minimaliste, chaque détail, de l'éclairage aux meubles signés Gio Ponti, a été pensé pour évoquer le mystère de Venise. Massimiliano et Raffaele Alajmo, également reconnue pour leur cuisine innovante, partagent leur passion avec ce projet qui allie tradition et modernité. Massimiliano, le plus jeune chef à obtenir trois étoiles au Michelin, et son frère Raffaele insufflent leur créativité dans chaque plat, attachant une importance particulière aux racines italiennes et à une approche humaniste.
Les grands noms du t fondaco dei tedeschi
Pour revitaliser ce rêve architectural de 7 000 m², il a fallu six ans de rénovation, orchestrée par de grands noms de l'architecture et du design. • Architecte : Rem Koolhaas, reconnu parmi les plus influents au monde. • Designers : Jamie Fobert pour les boutiques, Philippe Starck pour le restaurant et le café, tandis que sa fille crée des fresques murales évocatrices de Venise. • Cuisine : Les frères Alajmo sont à la tête de ce projet ambitieux, apportant leur expertise déjà éprouvée dans d'autres établissements étoilés.
