Explorez la finesse d'un plat traditionnel avec cette recette de gratin de chou-fleur. Un délice revisité pour allier plaisir gustatif et légèreté pour votre santé.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 500 ml de lait écrémé
- 30 g de farine complète
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50 g de fromage râpé allégé
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, séparez le chou-fleur en bouquets et faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Ils devraient rester légèrement croquants.
Étape 2
Chauffez le lait dans une autre casserole. Préparez un roux en chauffant l'huile d'olive dans une petite casserole puis en ajoutant la farine complète. Mélangez vigoureusement avec le fouet.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait chaud au mélange tout en fouettant afin d'éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
Étape 4
Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin huilé, nappez-les de béchamel légère et saupoudrez de fromage râpé allégé.
Étape 5
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Astuces du chef
Pour renforcer le plat, ajoutez des morceaux de poulet cuit ou des dés de jambon maigre avant d'enfourner.
Accompagnement recommandé
Pour une touche de légèreté, servez avec un verre d'eau fraîche agrémentée d'herbes ou d'agrumes.
Info complémentaire
Le gratin de chou-fleur, classique des repas familiaux, se transforme ici en une version allégée qui préserve toute sa réconfortante richesse. Dégustez sans modération !
