Coup de food. - Le temple des fruits de mer offre homards, oursins, huîtres et autres délices marins.
La présentation. - Cette adresse évoque la richesse des mers françaises. Sa décoration, subtilement inspirée de la pêche, attire immédiatement les amateurs du goût marin. Les plateaux colorés et variés de fruits de mer sont un véritable festin pour les yeux. Le bar propose des comptoirs pour ceux qui souhaitent déguster rapidement, tandis que les tables invitent à une expérience culinaire prolongée. Les huîtres, qu'elles soient pied de cheval ou bio, ravissent les papilles avec leur diversité. En provenance de différentes régions, les sélections comprennent d'authentiques pépites : les huîtres d'Arcachon sont charnues, celles de Bouzigues fondantes avec une délicate touche de noisette. Les Marennes d'Oléron, pour leur part, sont signées avec un label rouge. À Cancale, le goût iodé des huîtres creuses charme les gourmets, tandis qu'en Normandie, elles présentent une chair dense et croquante, idéale pour la cuisson.
Les experts de la mer. - Devant un étal impressionnant, les écaillers s'emploient à trier et calibrer les arrivages quotidiens des côtes. Leur expertise garantit une fraîcheur optimale. Parmi eux, le célèbre André Tronscorff, champion de France et d'Europe, excelle dans l'ouverture des huîtres avec une rapidité-faire remarquable. Un vrai maestro en la matière qui œuvre au bar depuis dix ans.
Les tarifs et options. - Les prix débutent à 10 € pour six huîtres, avec des tourteaux à 18 €, crevettes roses à 25 € et oursins à 8 € pièce, offrant ainsi une grande variété pour les gourmets sans se ruiner.
L'atout majeur : Savourez un plateau de fruits de mer tout en faisant attention à votre ligne, riche en protéines et faible en calories.
Les célébrités. - Ici, on croise des visages bien connus comme Bob Sinclar, Nathalie Portman, Monica Bellucci et Guillaume Canet.
Le bar à huîtres Montparnasse se trouve au 112 boulevard du Montparnasse - 75014 - 01 43 20 71 01.
Le bar à huîtres Saint-Germain est situé au 33 rue Saint-Jacques - 75005 - 01 44 07 27 37.
