Le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, et il fait peau neuve grâce à votre Cookeo. Profitez des arômes authentiques de la Bourgogne sans les contraintes de la cuisine traditionnelle. Suivez notre guide et embarquez pour une aventure culinaire rapide et savoureuse.
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf à bourguignon
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 150 grammes de lardons
- 250 grammes de champignons de Paris
- 750 millilitres de vin rouge de Bourgogne
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- Huile d’olive
- Thym et laurier
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation en étapes
1. Saisir la viande
Découpez le bœuf en cubes et faites-les dorer dans le Cookeo avec un peu d’huile d’olive.
2. Préparer les légumes
Épluchez et découpez les carottes en rondelles, puis hachez les oignons et l’ail.
3. Mélanger les ingrédients
Ajoutez les légumes, les lardons et les champignons tranchés dans le Cookeo et faites revenir quelques minutes.
4. Épaissir la sauce
Incorporez la farine et mélangez pour enrober la viande, puis versez le vin rouge et ajoutez suffisamment d’eau pour dissoudre les cubes de bouillon. Incorporer le thym et le laurier, puis assaisonnez à votre goût.
5. Lancer la cuisson
Démarrez la cuisson sous pression pour environ 35 minutes.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût de votre bœuf bourguignon, laissez-le reposer une nuit après cuisson afin que les saveurs s'intensifient.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat riche, pensez à un vin rouge puissant, comme un Côtes-de-Nuits ou un Gevrey-Chambertin, privilégiant toujours des bouteilles de Bourgogne.
Origine du plat
Le bœuf bourguignon, plat mythique, puise ses racines dans la région de Bourgogne-Franche-Comté. Jadis considéré comme un mets paysan, il est désormais un symbole de convivialité jouissant d'une renommée qui traverse les frontières.
