Après une soirée autour d'une raclette, vous retrouvez des pommes de terre cuites en trop ? Ne les jetez surtout pas ! Voici des recettes originales et gourmands pour ne pas gaspiller ces trésors culinaires.
Des croquettes de pommes de terre au jambon cru
Revêtez votre tablier et préparez des croquettes inoubliables avec ces ingrédients :
- 800 g de pommes de terre cuites.
- 4 tranches de jambon cru.
- 20 cl de lait entier.
- 2 échalotes.
- Un peu de persil frais.
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Une pincée de muscade.
- Sel et poivre au goût.
Pour commencer, écrasez les pommes de terre en purée après les avoir épluchées. Faites revenir les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive. Combinez la purée avec le jambon coupé en morceaux, la muscade, les échalotes et le persil. Salez et poivrez selon votre goût.
Formez des boules, aplatissez-les légèrement et faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive, environ 2 minutes de chaque côté. Votre plat est prêt à être dégusté !
Une salade de pommes de terre rafraîchissante
Pour une entrée légère, préparez une salade avec une sauce alliant mayonnaise, yaourt ou crème fraîche. Ajoutez des herbes fraîches, du sel, du poivre et une échalote émincée. Découpez les pommes de terre en lamelles ou en dés et ajoutez-les dans un saladier.
Mélangez bien le tout pour enrober les pommes de terre. Servez cette salade accompagnée de verdure et pourquoi pas, d'œufs durs ou de jambon cru.
Une tortilla de pommes de terre
Pour une idée estivale, optez pour une tortilla. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 ou 4 pommes de terre déjà cuites.
- 8 œufs.
- 1 oignon.
- Sel et poivre.
- Huile d'olive.
Épluchez et coupez l'oignon en rondelles, puis les pommes de terre en cubes. Faites chauffer le tout dans une poêle avec un peu d'huile, sans trop les colorer. Battez les œufs, ajoutez-les aux pommes de terre et à l'oignon, assaisonnez de sel et de poivre.
Versez le mélange dans la poêle et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes de chaque côté. Une tortilla savoureuse à déguster avec une salade de tomates !
Un hachis parmentier maison
Transformez vos pommes de terre en un hachis parmentier réconfortant avec les ingrédients suivants :
- 300 g de purée de pommes de terre.
- 400 g de viande hachée.
- 30 g de beurre.
- 2 tomates fraîches.
- 60 g de fromage râpé.
- 2 oignons.
- 1 gousse d'ail.
- 1 jaune d'œuf.
- 1 cuillère à soupe de farine.
- Sel et poivre.
- Herbes de Provence.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, ajoutez les tomates et la viande hachée, en mélangeant avec la farine, le sel, le poivre et les herbes. Incorporez le jaune d'œuf, puis préchauffez le four à 200°C. Disposez la purée dans un plat à gratin, ajoutez votre mélange par dessus, saupoudrez de fromage et enfournez-le jusqu'à gratinage.
Des pommes de terre farcies au thon et emmental
Pour une recette rapide et délicieuse, coupez vos pommes de terre en deux dans le sens de la longueur après les avoir épluchées. Creusez-les avec une cuillère. Égouttez le thon et mélangez-le avec un peu de moutarde douce, de la crème, des herbes de Provence et la chair retirée des pommes de terre. Garnissez les moitiés de pommes de terre avec cette préparation, parsemez d'emmental râpé et c'est prêt à servir !
