Pour tous les amoureux de burgers, aujourd'hui, nous vous proposons une version maison du célèbre Big Mac. Le chef Mohamed Cheikh vous dévoile sa recette savoureuse et moins calorique, à réaliser facilement chez vous.
Le Big Mac de McDonald's est incontestablement un produit emblématique. Chaque bouchée est un mélange de saveurs avec ses deux steaks, son cheddar fondant, ses cornichons croustillants, et sa sauce secrète qui lui confère toute son authenticité. Bien qu'il soit possible de savourer ce délice dans les restaurants McDonald's, la bonne nouvelle est que vous pouvez également le réaliser à la maison grâce aux conseils du chef Mohamed Cheikh, présentés sur son compte Instagram @mohamedcheikh_.
Recette du burger façon Big Mac
Pour recréer ce burger emblématique, suivez les étapes et les ingrédients fournis par le chef Mohamed Cheikh.
Ingrédients pour 2 burgers :
Pour la sauce :
- 10 cl de jus d’ananas
- 1/2 gros cornichon (malossol)
- 1/2 oignon
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre
- Vinaigre blanc
- Huile de pépins de raisin
Pour le burger :
- 2 pains hamburger 3 tranches
- 4 steaks hachés
- 4 tranches de cheddar
- 1/2 gros cornichon (malossol)
- 1 oignon
- 1/4 de salade iceberg ou quelques feuilles
- Huile de pépins de raisin
Instructions de préparation
- Préparation de la sauce : Dans une casserole, faites réduire le jus d’ananas à feu doux. Hachez le cornichon et l’oignon. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf, le curcuma, l'origan, l'ail en poudre, le sel, le poivre, un filet de vinaigre blanc et le jus d’ananas réduit. Emulsionnez avec de l'huile de pépins de raisin. Ajoutez les cornichons et les oignons, puis mélangez.
- Montage des burgers : Hachez la salade, coupez les cornichons en rondelles et ciselez l’oignon. Faites dorer les pains hamburger à la poêle. Assaisonnez les steaks hachés, faites-les cuire dans un peu d'huile de pépins de raisin, puis déposez le cheddar dessus pour qu'il fonde.
- Assemblage : Sur la base du pain, étalez une cuillère de sauce, ajoutez la salade, le steak au cheddar et des oignons ciselés. Répétez avec la tranche du milieu, puis terminez avec le pain supérieur. Savourez chaud !
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