La paëlla est bien plus qu'un simple plat, c'est une véritable institution en Espagne, symbole de convivialité et de partage. Pour recréer cette expérience culinaire à la maison, voici une recette simple et savoureuse qui vous plongera au cœur de la gastronomie espagnole.
Ingrédients essentiels
- 300 g de riz spécial paëlla ou arroceiro
- 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 200 g de poulet en morceaux
- 150 g de fruits de mer (moules, crevettes, calamars)
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Safran (optionnel)
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une grande poêle à paëlla ou une poêle large, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez le poivron, les fruits de mer et le paprika, en mélangeant bien.
- Ensuite, versez le riz et mélangez pour bien enrober chaque grain d'huile.
- Versez le bouillon chaud et le safran, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter sans remuer pendant 20 minutes.
- Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Servez chaud, garni de quartiers de citron et de persil frais pour une touche finale. Cette recette, simple mais délicieuse, vous permettra de savourer un plat emblématique de l'Espagne dans le confort de votre foyer. Bon appétit !
